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Al sicuro in una via laterale di Pimlico, Roussilion potrebbe non dare l'idea di poter offrire una fantastica esperienza di cucina francese, ma una volta scoperto questo meraviglioso segreto è probabile che non si abbia voglia di svelarlo a nessuno. La cucina fantasiosa, ricorre ai migliori ingredienti di stagione (generalmente organici), e comprende quattro tipi di menu a tema: Il Mare, con deliziosi pesci e frutti di mare, La Terra, che prevede manzo, anatra, piccione e agnello, La Primavera, che offre deliziosi piatti leggeri (tra cui gamberi d'acqua dolce bolliti con denti di leone verdi e melissa citronella) e il Giardino, che conta su verdure fresche cucinate alla inglese e alla francese.
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