Cultura

Come è facile immaginare per un paese che così spesso si è trovato al centro della storia, le preoccupazioni e gli umori del popolo tedesco hanno dato vita a un ricco patrimonio artistico: dalla claustrofobica bellezza delle cattedrali ai grandi della filosofia, dai compositori classici alla musica grunge-industriale contemporanea, dal genio di Goethe al teatro rivoluzionario di Brecht, la Germania ha proprio tutto. L'arte tedesca è così vasta che basta da sola a motivare un viaggio in questo paese.
Colui che probabilmente è il più grande artista tedesco, Johann Wolfgang von Goethe (1749-1832), fu poeta, drammaturgo, pittore, scienziato e filosofo. La sua opera più importante, 'Faust', riassume in una magistrale epopea tutta la cultura precedente e costituisce l'archetipo della lotta dell'uomo che cerca di dare un senso alla propria esistenza. Lo spirito di Goethe è vivo ancora oggi nell'anima tedesca, accanto a quello di grandi della musica come Bach, Beethoven e Wagner. La Germania ha anche avuto figure di eccezionale rilievo nel campo delle arti visive: le sculture gotiche di Peter Vischer e dei suoi figli, le immagini rinascimentali di Albrecht Dürer e l'architettura barocca di Balthasar Neumann sono tutti esempi eccelsi nel proprio campo specifico. L'impegno a eccellere nella produzione artistica continua ancora oggi con le forme d'arte più recenti e infatti la Germania ci regala dell'ottimo cinema con registi quali Rainer Werner Fassbinder e Werner Herzog.
Nonostante la loro naturale tendenza alla modernizzazione e ai miglioramenti, i tedeschi hanno molto a cuore le proprie tradizioni culturali. I cacciatori si vestono ancora di verde, gli spazzacamini portano abiti neri e cappello a cilindro, le donne bavaresi indossano il Dirndl (completo di camicia e gonna) mentre i loro mariti trovano ancora le occasioni adatte per mettere i tipici Lederhosen (pantaloni di pelle), il Loden (giacca corta) e il cappello di feltro. Nella vita quotidiana i tedeschi si vestono in modo abbastanza formale, anche se questo vale più per il nord, prevalentemente protestante, che per il sud, grande consumatore di birra. Nella Germania orientale molti anziani sono poco abituati ai turisti, quindi è meglio adottare un comportamento adeguato. Tranne che con gli amici intimi i tedeschi anziani usano ancora gli appellativi 'Herr' e 'Frau' nelle situazioni quotidiane.Con le persone al di sotto dei 40 anni invece non dovete preoccuparvi troppo, anzi se adottate un atteggiamento troppo educato probabilmente verrete prontamente identificati subito come turisti.
La cucina tedesca tradizionale è basata sulla carne, i cetrioli sottaceto e gli gnocchi di patate ed è molto sostanziosa. Quella contemporanea, di cui i tedeschi si cibano nella quotidianità, è più leggera e fa meno uso di carne, ma le porzioni sono comunque abbastanza grandi da saziare gli appetiti più famelici. Il pranzo è il pasto principale della giornata, ma la colazione è così abbondante che a mezzogiorno potreste accontentarvi di acquistare un Bratwurst da uno degli onnipresenti Imbiss (bancarelle che preparano spuntini da portare via). La cena è un pasto più leggero, accompagnato da contorni e condimenti.
Le patate possono essere cucinate fritte (Bratkartoffeln), sotto forma di purè (Kartoffelnpüree), grattugiate e poi fritte (lo svizzero Rösti) o fritte alla maniera dei fast food (Pommes frites). Una specialità della Turingia è il Klösse, una palla composta da purè e patate crude che viene cucinata in modo simile ai nostri gnocchi. Nel Baden-Württemberg le patate vengono spesso sostituite con gli Spätzle, specie di taglierini larghi e piatti.
La birra è la bevanda nazionale ed è un fenomeno culturale che merita di essere adeguatamente approfondito. È ottima, non costa molto e ogni regione e fabbrica producono birra con un sapore e un corpo particolari. Per esplorare questo settore è meglio fare visita alle piccole fabbriche di birra che frequentare festival sovraffollati quali l'Oktoberfest. In inverno potete provare la splendida ebbrezza procurata dal Glühwein, un vino caldo e speziato ottimo per combattere il freddo.