Il Convivio Troiani - dettagli

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Prendete tre fratelli di Ascoli con un sogno nel cassetto: conquistare la Capitale. Prendete quasi vent’anni di carriera e uno dei ristoranti più eleganti e accoglienti d’Italia, lì a due passi da Piazza Navona, in un palazzo rinascimentale. Prendete tre sale con le volte a botte ingentilite da arredi rinascimentali. Avrete solo un minima idea di cosa sia il Convivio di Angelo, Giuseppe e Massimo Troiani. Perché per capire fino in fondo questa sosta dovete per forza accostarvi ad una cucina che sa di territorio ma è gentile e misurata. E questa cucina è fatta di piatti come strudel di ricotta romana su letto di fagioli corallo, pomodori, aglio e menta; tagliolini al mattarello con crostacei, scalogno, fili di zucchina romanesca; ravioli di carne con funghi porcini, fagiolini e pomodori marinati, olio all’erba cedrina; variazione di agnello da latte della campagna romana; coscia di faraona croccante, leggera salsa balsamica; semifreddo al caffè Segafredo, piccola granita di anice Varnelli. Ecco tutto il resto è vero convivio, il piacere di ritrovarsi attorno al desco.

Tariffe

• Menu degustazione : 98,00€
• Pasto : 100,00€

Struttura Locale

• Coperti : 40

Servizi

• Ammessi piccoli animali
• Aria condizionata
• Prenotazione obbligatoria
• Attrezzature per bambini
• Accesso facilitato ai disabili

Orario Chiusura : dom; lun-sab (pranzo)

Chiusura Ferie : Gen (variabile); Ago (variabile)

Ambiente

• Classico
• Elegante

Associazione

• Jeunes Restaurateurs d'Europe

Carte

• Carta dei caffè
• Carta dei distillati