Dalla Rosa Alda - dettagli

Quella di Alda Dalla Rosa è una locanda molto attenta alle tradizioni locali e a ciò che di meglio offre il territorio. Qui, per esempio, si potrà mangiare una pasta e fagioli fatta con tutti i crismi, oppure assaggiare l'altrimenti introvabile risotto con i cucchi, che sono particolari erbe spontanee. Ma tra i primi meritano l'assaggio anche le tagliatelle con i tartufi neri o con i "fasoi enborgnè" (letteralmente "con i fagioli accecati"). Passando ai secondi, ottime le polpettine di carne ed erbette ai ferri, il brasato all'Amarone, lo stracotto d'asino con la polenta. Tra i dolci, davvero unica la "pissota con l'oio", cotta nel forno usando vecchi recipienti di rame, per la quale è d'obbligo l'impiego dell'olio locale. Due le carte dei vini: una riservata all'Amarone doc, l'altra più generale.